|
|
Speculaas Van De Bakplaat
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
? pakje boter of margarine
175g bloem of volkorenmeel
100g gele basterdsuiker
zout
1 zakje of potje speculaaskruiden
1 ei
melk
50-75g greinsuiker of fijne witte kandijsuiker
1 zakje geschaafde amandelen(40g)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg een stuk bakpapier op de bakplaat en bestrooi dit dun met gezeefde bloem.Verwarm de oven op175?C.Zeef de bloem of het volkorenmeel in een kom en snijd hierin met 2 messen 110g ijskoude boter in kleine stukjes.
Voeg de basterdsuiker,een mespunt zout en 2 el. speculaaskruiden toe en kneed er snel een samenhangend deeg van.Leg het deeg in het midden van de bakplaat op bakpapier,en rol het met een kleine,schuine deegroller zo uit dat het precies op de bakplaat past en overal even dik is.Snijd de deegranden strak langs de bakplaat af.Klop het ei los met 1 el water of melk en bestrijk het deeg hiermee.Strooi er gelijkmatig de grein of kandijsuiker over en vervolgens het amandelschaafsel.Druk het strooisel met het rollertje licht aan.Bak de koek 30 min. midden in de oven.Neem de bakplaat uit de oven en snijd de plaatkoek direct in repen van 4x7 cm.
Dit lukt het best met een pizzasnijwiel.Schuif de koekjes met een pannenkoekmes of bakspatel op een rooster om verder af te koelen.
|
|
|